Este colectivo está formado por un grupo de mujeres que se dedica a elaborar quesos, y de los buenos. Para mí, de los mejores que podemos encontrar en nuestro país. Y durante estos días han creado un pack de cuatro quesos, que van variando. Son 200 gramos de cada uno, los que pueden ser un cumbre, sierra, umbria, solana y viñedo (de cabra con una costra de vino tinto), entre otros. Todos están hechos con distintos tipos de leche y de maduración. Las promociones se anuncian en sus redes sociales los martes y se entregan los jueves. Pida el que más le provoque.

La viña Flaherty tiene buenos vinos y este es uno de ellos. Se trata de un ensamblaje de cuatro cepas: cabernet sauvignon, syrah, país y petite syrah, todos de distintas zonas de nuestro país. Tiene un intenso y profundo color rojo, con aromas frutales, algo de madera y aromas florales. Su sabor es bastante frutal también, con aires a frutos rojos maduros y a la vez frutas más cítricas, su acidez es balanceada y es un tinto con un volumen mediano (ni corpulento, ni ligero). Un buen vino, perfecto para acompañar distintas comidas y también para brindar.

Francisca Leyton estudió repostería y panadería en Buenos Aires, Argentina. Cuando volvió, trabajó como repostera en Noso, del hotel W, hasta que decidió independizarse y montar su propia panadería en el barrio Italia. Ahí hornean puras delicias; entre ellas, sus distintos tipos de panes: de masa madre, harina integral y semillas, de molde, ciabatta (solo y con aceitunas negras), saborizados (betarraga, tomate ajo, queso orégano, semiintegral y blanco), baguette y pan centeno integral. Además, tienen empanadas (queso con champiñones, espinaca crema, verduras horneadas), quiches (de verduras y quesos) y diversas alternativas dulces: queque de zanahoria (entero y por porciones), brownie, rollos de canela y postres de manzana, entre otros. Actualmente están con reparto a domicilio, y a muchas comunas de Santiago. Todo muy, muy rico.

Esta pizzería tiene varios adeptos, por su masa delgada y esponjosa a la vez, de muy buen tamaño, con ingredientes frescos y de muy buena calidad. Su listado es bastante largo, con los ingredientes que uno quiera: verduras salteadas, distintos tipos de quesos, tomates variados y en distintas formas, con camarones, jamón serrano… hay para todos los gustos. Agostina reparte a domicilio desde hace bastante tiempo, entonces es algo que saben hacer. Y como siempre, hay ganas para una pizza, este es un buen dato.